Oscar Hernández je zpět a přináší další chuťovou bombu z farmy Los Nogales! Tento filtr z pražírny Dos Mundos vás okamžitě zaujme sladkou a květinovou vůní, která se jemně prolíná s tóny tropického ovoce, mangového jogurtu a kandované pomerančové kůry. A aby toho nebylo málo, magnóliové květy v chuti dodávají šálku éterickou jemnost. I přes svou divokou chuťovou paletu je káva dokonale vyvážená – žádná kyselá přestřelka ani fádní nuda, ale elegantní a pestrý zážitek, který vás nepřestane bavit.
Farma Los Nogales je rodinné dědictví vedené charismatickým Oscarem Hernándezem. Farma se nachází v oblasti Bruselas, v kolumbijském Huilu, kde rodina Hernándezů pěstuje kávu už po tři generace. Oscar je nejen hnacím motorem farmy, ale i inovátorem, který inspiruje celé okolí. Jeho otec, Ricaurte Hernández, zapsal Bruselas na mapu špičkové kolumbijské kávy, když v roce 2006 vyhrál prestižní soutěž Cup of Excellence. Oscar na tuto tradici navazuje s neúnavnou energií a posouvá farmu Los Nogales dál jako centrum inovací a udržitelného pěstování kávy.
Zásadní roli zde hrají čtyři pilíře: genetika, terroir, věda a vášeň. Tato káva, odrůdy Pink Bourbon, prošla washed procesem s fermentací, který podtrhuje její čisté, sladké a ovocné tóny. Po pečlivém ručním sběru pouze dokonale zralých třešní následuje mytí a třídění podle hustoty. Zrno prochází krátkým teplotním šokem, který pomáhá rozkládat cukry a zároveň zlepšuje chuťový profil. Poté se přidávají cukry a kvasinky, aby fermentace získala na intenzitě a káva dosáhla komplexní sladkosti. Po fermentaci se káva suší na slunci a finálním krokem je odpočinek zrn v pivních sudech, který přidává jemný, ale nezaměnitelný chuťový akcent.
Výsledkem je káva, která je stejně energická a živá jako Oscar sám – šálek plný svěžesti, sladkosti a hlubokých ovocných tónů. Ochutnejte limitovanou edici a zažijte Kolumbii v její nejlahodnější podobě!
- Nadmořská výška: 1600 - 2000 m n. m.
- Producent: Oscar Hernandéz