Tato káva je dílem rebelů, inovátorů a objevitelů. Francouzská pražírna People Posession, která se pyšní neotřelými designy a aktivismem se spolčila s legendou experimentálních káv Oscarem Hernandezem. Z takového paktu mohou vzniknout jedině nekompromisní zrnka zpracovaná metodou, o které jste zaručeně neslyšeli. V této krásné plechovce na vás čekají tóny jablečného koláče, kyselkavého kiwi, funky gumových medvíků s hroznovou příchutí a když se na ni zaměříte, tak ucítíte také netradiční skořici.
Pokud přemýšlíte, jakou metodou Oscar a People Posession dosáhli takového chuťového profilu, tak ji mezi tradičními zpracováními rozhodně nenajdete. Tento nový proces spojuje upravenou promytou metodu se zráním v pivních sudech. Zralé kávové třešně jsou klasicky fermentovány, promyty a sušeny, aby se dosáhlo optimální vlhkosti. Poté jsou zrna umístěna do použitých pivních sudů, kde absorbují unikátní chutě a aroma ze dřeva. Tento proces vytváří komplexní chuťový profil, který jde jedině zažít ve vašem šálku kávy.
Farma Los Nogales je rodinný podnik, takže je těžké mluvit jen o jednom jménu. Pro většinu lidí však farmu představuje charismatický Oscar Hernandez, vedoucí projektu. Oscar je farmářem třetí generace, který pěstuje kávu na jihu departementu Huila, nedaleko města Bruselas. Je to energický, vždy pozitivně naladěný a inovativní člověk, a to nejen pro svou rodinu, ale i pro širší okolí. Jeho otec Ricaurte Hernandez byl prvním, kdo dokázal, že v Bruselas lze najít ty nejlepší kávy z celé Kolumbie. V roce 2006 vyhrál kolumbijský Cup of Excellence a získal tak svůj hlas na kávové scéně. Ricaurte tak zapsal Bruselas a s ním i celý departement Huila na mapu výběrové kávy. Oscar v této tradici pokračuje a díky němu a jeho přístupu je Los Nogales centrem inovací a také informací pro všechny místní iniciativní pěstitele.
- Nadmořská výška: 1870 - 2000 m n. m.