DAK Coffee Roasters opět přináší něco výjimečného – tentokrát lahodnou kolumbijskou kávu z farmy Finca Betania, která je doslova květinovou bombou. Už první doušek vás oslní intenzivními tóny jasmínu, které krásně doplňují svěží nádechy grapefruitu a sladkost šťavnaté hrušky. Vzniká tak elegantní a harmonický šálek s jemnou aciditou a příjemnou sladkostí, který si zamilují především milovníci filtrované kávy. Tahle káva je dokonalým příkladem toho, jak vyvážená a komplexní může být kolumbijská produkce.
Za touto kávou stojí farmář Lino Rodriguez a jeho rodina, kteří se o farmu Finca Betania starají už více než 60 let. Farma se nachází v srdci kolumbijského regionu Huila, jednom z nejuznávanějších kávových regionů světa. V nadmořské výšce 1710 m n. m. panují ideální podmínky pro pěstování kávy s bohatým chuťovým profilem. Farma o rozloze 14 hektarů je rozdělena mezi sedm sourozenců, z nichž každý pečuje o vlastní část kávovníků. Společně pěstují široké spektrum odrůd, včetně Caturra, Tabi, prémiové Pink Bourbon, vzácné Geisha a legendární SL 28. Sdílí také společný mokrý mlýn a sušicí stanici, což jim umožňuje mít pod kontrolou kvalitu během celého procesu zpracování.
Tato káva je zpracována promytou metodou (washed), která dokonale zvýrazňuje přirozenou čistotu a jemnost odrůdy Pink Bourbon. Po pečlivém ručním sběru jsou kávové třešně namočeny a fermentovány, což napomáhá rozvoji komplexních chutí a zajišťuje čistý a elegantní chuťový profil. Po fermentaci jsou zrna důkladně promyta a poté sušena na vyvýšených afrických postelích po dobu několika dní, dokud nedosáhnou ideální vlhkosti. Výsledkem je káva s jasnými květinovými tóny, živou citrusovou aciditou a jemnou sladkostí, která vás doslova přenese do kolumbijských hor.