Tahle káva je jako rocková hvězda mezi filtry – živá, hravá a nezapomenutelná! Pink Floyd od pražírny DAK pochází z rukou talentovaného Jhoana Vergary, který nám přináší jedinečný Red Bourbon zpracovaný anaerobně promytou metodou. Výsledkem je sladká, bonbonová chuťová exploze s tóny růžových želé bonbonů, zeleného jablka a ibišku. Pokud máte rádi svěží a ovocné filtry s jasným a šťavnatým profilem, tahle káva vás dostane na první doušek.
Příběh této výjimečné kávy začal už v roce 1990, kdy Edilberto Vergara a Nubia Ayure, oba pocházející z tradičních kolumbijských kávových rodin, založili farmu Las Flores. Zpočátku se věnovali jen malému množství kávy, ale během let postupně rozšířili pěstování na celou 16 hektarovou farmu. V roce 2006 se Jhoanova matka odvážně rozhodla soutěžit v Cup of Excellence, kde skončila na 16. místě – což byl klíčový moment, který rodinu nasměroval k výběrové kávě. Po její smrti se její děti rozhodly pokračovat v jejím odkazu a hledat způsoby, jak ještě více zlepšit kvalitu svých káv.
Dnes Jhoan a jeho bratři Carlos a Diego posouvají hranice zpracování. Experimentují s naturálními, honey i promytými metodami a hledají optimální profily pro každou odrůdu. Jhoan se specializuje na analýzu a senzorické hodnocení, zatímco jeho bratři mají na starosti fermentaci a sušení. A jejich úsilí nese ovoce – v roce 2019 Jhoan vyhrál prestižní Master of Coffee v kategorii pěstitelů s polo-promytým Pink Bourbonem, čímž si potvrdili, že jejich práce má světovou úroveň. Pokud hledáte kávu s charakterem, sladkou jako cukrovinky a s osvěžující kyselinkou, Pink Floyd je váš nový koncertní lístek do světa výběrové kávy!
- Nadmořská výška: 1750 m n. m.