Výběrová káva Kolumbie PINK LAZO ze španělské pražírny Nomad Coffee je charakteristická tóny kakaových lupínků, švestek a tropického ovoce.
Wilder Lasso je novým milovníkem kávy! Je veteránem v oboru, ale k pěstování kávy se dostal teprve nedávno, v roce 2017, když přijel pomáhat svému otci na jeho farmu Tocora v horách San Adolfo. Díky své vášni pro kávu a rodinné historii v oblasti její produkce vstoupil Wilder jedinečným způsobem do světa kávy. Hned začal nejen s výběrovou kávou, ale díky svému vzdělání v oblasti genetiky a také neutuchající energii učit se zahájil v Tocoře odrůdový program, který dnes zahrnuje více než 12 různých odrůd, které byly pečlivě vybrány z různých původů.
Zpracování
Tento šťavnatý Pink Borbon byl zpracován naturální anaerobní s prodlouženou fermentací v délce 105 hodin, během kterých byl ponořený ve vodě společně s roztokem GrainPro, což pomáhá kontrolovat teplotu bez vzniku dalších výluhů během procesu fermentace. Následovalo pomalé sušení trvající téměř 20 dní v maringotce za domem jeho otce a před posledním promytím byly ještě třešně 35 dní stabilizovány v plastových pytlích.
- Nadmořská výška: 1800 m n.m.
- Sklizeň: únor 2022