Nová Kolumbie od Dark Arts Coffee. Osvěžující káva, která připomíná tropické ovoce se sladkým cukrem a je ideální pro slunečná jarní rána. Komplexnost doplňuje ananas a spolu s limetkou dává kávě nezaměnitelnou chuť a aroma.
Nariño je jedním z 20 kolumbijských departementů, kde se pěstuje káva (z celkového počtu 32). Sousedí s Ekvádorem na samém jihozápadě Kolumbie a je domovem kávy s nejvyššími pěstitelskými výnosy v zemi. Čím výše káva roste, tím pomaleji zraje a tím složitější jsou její šálkové profily. Topografie Nariña a jeho hluboká údolí jsou pro pěstování kávy - nebo jakékoli jiné plodiny - skutečnou výzvou! Zemědělci vlastní v průměru méně než dva hektary. Více než 60 % farem v celém Nariñu má rozlohu 1 hektar nebo méně a káva je naprosto klíčová pro jejich obživu, protože představuje 90 % nebo více jejich příjmů.
Při zpracovávání promytou metodou třešně projdou takzvanou loupačkou, kde při obrovské rychlosti narážejí do kovových disků s výběžky nebo hroty, a tím je z nich odstraněna slupka i dužina. Po tomto kroku nám zůstane zelené zrnko, na kterém ale ještě zbytky dužiny (cukru) zůstaly. Aby se daly tyto pozůstatky po dužině odstranit jednodušeji, tak se zrna nechají po několik, často i desítek, hodin, fermentovat v tancích. Po fermentaci je dužina oddělena od zrníčka a půjde snáze dolů. Tady se dostáváme ke kroku, kvůli kterému tuto metodu nazýváme právě promytá. Káva se z tanků přesune do přemývacího kanálu, kde se omývají zrnka s vodou a odstraňují se z nich poslední zbytky cukrů - dužiny.
- Nadmořská výška: 1700 - 2200 m n. m.