Questo WX, jedinečná zrnka na espresso od Coffea Circulor, která v sobě nesou slib absolutní dokonalosti v každém šálku. S hodnocením SCA 87,50 bodů tato káva ukazuje, že některé věci prostě nemohou selhat. Upražená s lehkostí a precizností, která vychází z kombinace konvekce a umírněného tepla, vzniká káva s vůní medu a mléčné čokolády, která vás provede celým procesem až k prvnímu prasknutí během pražení. V chuti se objevují tóny višně, medu a toffee, doplněné o dlouhotrvající dochuť mandlí a kakaa. Kyselost višně a jemná kyselost dodávají této kávě svěží tón, zatímco tělo je šťavnaté a plné, což vše společně tvoří dokonale vyvážený zážitek.
Na svazích Nariña, v oblasti Ricuarte, se nachází malé farmy, které společně daly vzniknout této kávě. Práce na venkově v této oblasti je náročná kvůli technologickému nedostatku a nezpevněným cestám, což ztěžuje život a mobilitu v oblasti. Sklizeň probíhá každoročně v červnu a červenci, ale práce na farmě nikdy nekončí. Půda na farmě je vulkanická, bohatá na živiny a je zde vysoká kyselost, což umožňuje odrůdě Caturra rozvinout neočekávané charakteristiky a plně využít výhody této půdy. Spolu s kávovníky jsou zde pěstovány i stromy banánovníků a citrusové plody, což má vliv na vývoj jedinečné citrusové kyselosti. Během pražení této malé sklizně jsme zaznamenali jedinečné aroma zralého ananasu a medu ze včelích pláství.
Zpracování této kávy zahrnuje 24 hodinovou fermentaci ve vodě a tradiční promytou fázi produkce. Tento pečlivě kontrolovaný proces fermentace přispívá k výjimečné čistotě a komplexnosti chutí, které jsou tak typické pro nejlepší kolumbijské kávy. Questo Washed WX tak představuje vrchol kávového umění, kde každý šálek je dokonalou harmonií chutí, aroma a textury. Tato káva je oslavou tradičních metod a inovace, spojující v sobě to nejlepší z obou světů a nabízející zážitek, který je těžké překonat.
- Nadmořská výška: 1950 m n. m.