Kolumbie ROCKET FLOWER z pražírny Concept Coffee Roasters vás potěší svou osvěžující a jemnou kombinací chutí. V každém doušku můžete očekávat sladké tóny pomeranče, které se nádherně mísí s květinovými náznaky, svěžími citrusy a krémovým dotekem kokosu. Tato káva nabízí vyvážený zážitek, který propojuje svěží ovoce s exotickou sladkostí, což ji činí ideální pro každého, kdo hledá elegantní a živý šálek.
Huver je již třetí generací pěstitelů kávy, ale jeho skutečný vztah ke kávě se rozvinul teprve nedávno. Do roku 2015 pracoval jako učitel matematiky ve městě Nariño. Jeho farma El Paseo, která se nachází poblíž Buesaca na trase Suma Paz, je v rodině už více než 20 let a je jednou ze tří farem, které vlastní. Na této rodinné farmě měl Huver možnost pracovat po boku svého otce. Farma leží v nadmořské výšce 1750 až 1950 metrů a je ozdobena původními stromy, které poskytují přirozený stín, s výhledem na údolí Buesaco.
Proces výroby kávy Rocket Flower z farmy El Paseo v Nariño začíná pečlivým výběrem zralých třešní odrůdy Caturra, což zajišťuje výjimečnou kvalitu. Třešně jsou předfermentovány po dobu 36 hodin, poté následuje plavání a dezinfekce pomocí 2% roztoku mořské soli. Následně probíhá anaerobní fermentace v nerezových nádržích s řízenými ventily. Po přemístění do další nádrže a odstranění dužiny jsou přidány enzymy pro podpoření květinových tónů. Káva fermentuje šest dní, poté se mechanicky suší 2-3 dny a prochází 15denní stabilizací, což zajišťuje komplexní a konzistentní chuťový profil.
- Producent: Huver Castillo