Výjimečná káva, která vás osvěží už prvním douškem. Geisha Cold Washed z farmy Monteblanco v kolumbijském Huila je mistrovským dílem precizního zpracování a pečlivého farmářského umu. V šálku vás přivítá čistá a elegantní harmonie chutí, kde se jemná květinová vůně snoubí se šťavnatou aciditou tropického ovoce a delikátní sladkostí, která se plynule rozvíjí do elegantního a osvěžujícího závěru.
Farma Monteblanco, vedená Rodrigem Sánchezem, je jedním z nejuznávanějších producentů v regionu. Odrůda geisha zde byla vysazena v roce 2015, a i přes náročnou adaptaci v této oblasti se díky pečlivé péči podařilo dosáhnout vynikajících výsledků. Káva roste v nadmořské výšce 1730 m n. m., kde chladnější klima přispívá k pomalému zrání třešní a intenzivnímu rozvoji chutí. Farma Monteblanco se může pochlubit řadou ocenění, včetně 1. místa na Yara Champion 2017 a úspěchů v soutěži Roasters United. Díky inovativnímu přístupu k pěstování a zpracování kávy patří mezi špičkové producenty v Kolumbii.
Tato geisha prošla unikátním procesem cold washed, který spočívá v fermentaci v chlazených podmínkách. Po sklizni se třešně třídí ve vodní lázni, mechanicky se odslupkují a poté se na 76 hodin ukládají do fermentačních GrainPro pytlů (hermetické skladovací pytle z vícevrstvého plastu, které chrání kávu před vlhkostí, oxidací a škůdci, čímž pomáhají uchovat její čerstvost a stabilitu), kde teplota kolísá mezi 10 – 14 °C. Tento proces pomáhá zachovat svěží a jasný chuťový profil s výraznou aromatikou. Po fermentaci se zrna důkladně opláchnou, zbaví zbytků dužiny a pečlivě usuší.