Britská pražírna Process představuje výběrovou kávu SAN SEBASTIAN, která je výsledkem spolupráce malých farmářů z oblasti Tierradentro v kolumbijském regionu Cauca. Tato káva byla pečlivě vybrána jako ideální espresso směs, díky své vyvážené a sladké chuti, kterou doprovází jemná kyselost. V šálku espressa se rozvíjejí tóny zeleného jablka, karamelu a lehké kořenitosti, které vytvářejí plný a lahodný zážitek. V kombinaci s mlékem káva přináší bohaté tělo a jemné chutě karamelu, melasy a muškátového oříšku, které perfektně doplňují vaše ranní rituály.
Farmaři z oblasti Inza v regionu Cauca se starají o malé farmy o velikosti 0,5 až 1,5 hektaru, kde pěstují kávu ve výšce kolem 1700 metrů nad mořem. Tato vysokohorská oblast je ideálním místem pro pěstování kávových odrůd Castillo a Caturra, které se v této oblasti dokonale daří díky mikroklimatickým podmínkám a bohaté půdě. Každý z farmářů pečlivě dohlíží na své plodiny, aby zajistil co nejvyšší kvalitu sklizně. Tato káva je výsledkem jejich tvrdé práce a oddanosti, což se projevuje v každém šálku.
Káva byla zpracována promytou metodou, která zajišťuje čistý a vyvážený chuťový profil. Po sběru jsou kávové třešně odpeckovány a fermentovány ve vodních nádržích, kde se zbavují slizovité vrstvy. Poté jsou kávová zrna sušena na slunci na vyvýšených lůžkách, kde jsou pravidelně otáčena, aby se dosáhlo rovnoměrného sušení. Tento tradiční proces pomáhá zachovat jedinečné chutě a zajistit konzistentní kvalitu každé sklizně.
- Nadmořská výška: 1700 m n. m.