Výběrová káva Kolumbie SANTA MARTA z polské pražírny Craft Coffee Roasters je charakteristická tóny třešní, višní, marcipánu a čokolády.
Zrnka pocházejí z plantáže Santa Rosa, která se nachází ve městě Santa Marta v regionu Nariño. Region hraničí s Ekvádorem a Andami. Farma leží v nadmořské výšce 2240 metrů nad mořem a jeho majitelem je Jose Efrain Villada. Káva se zpracovává promytým způsobem. Rozloha farmy je pouze jeden hektar. To má zjevnou výhodu. Jose se nemusí spoléhat na sezónní pracovníky. On a jeho rodina jsou schopni postarat se o celou sklizeň a zajistit, aby se sklízelo pouze zralé ovoce. To hodně pomáhá při výrobě výjimečné kvality výběrové kávy. Vypěstovaná odrůda Castillo můžeme stručně nazvat hybridem dvou dalších odrůd, tj. Caturry a Timoru. Chuťový profil připomíná červené plody, jako jsou třešně a višně. Sladkost je jasná, čokoládová. Šálek končí poměrně dlouhou marcipánovou dochutí. Tělo je lehké jako většina promytých káv.
- Farma: Santa Rosa
- Oblast: Nariño
- Zpracování: Promyté
- Nadmořská výška: 2240 m n. m.
- Odrůda: Castillo