Tohle není jen káva. To je tropická exploze chutí od pražírny Nero Scuro, která vás vezme na cestu do sluncem zalitých hor Huily. Santa Teresa od farmářky Marthy Cecilie Rodriguez je šálek, který tančí na jazyku – s tóny banánu, manga, macerovaných rozinek a jasnou, pomerančovou aciditou. Každý doušek je jako tropický koktejl, ale v sofistikované podobě, která vás nepřestane bavit. Tuhle kávu si nejvíc užijete na filtru, kde krásně vynikne její vrstevnatost a tropický charakter.
Tahle výjimečná Geisha pochází z farmy Santa Teresa, ukryté v hornaté krajině Huila, v nadmořské výšce 1800 m n. m. Huila je jedním z nejuznávanějších regionů, kde kombinace vulkanické půdy, vysoké nadmořské výšky a pečlivého zpracování dává vzniknout kávám, které se pravidelně umisťují na špičce světových soutěží. Martha Cecilia Rodriguez tu hospodaří na pouhých 2 hektarech půdy, ale její odhodlání a vášeň pro výběrovou kávu dělají z její produkce něco skutečně jedinečného. Jako třetí generace kávových farmářů si uvědomila, že pokud chce zajistit farmě budoucnost, musí se odlišit – a právě proto se rozhodla pěstovat vzácnou odrůdu Geisha a zdokonalovat pokročilé fermentační techniky.
Tahle káva prošla 90hodinovou anaerobní fermentací, což znamená, že zralé třešně se ihned po ručním sběru uzavřou do fermentačních nádob a nechají se pracovat v prostředí bez kyslíku. To jim pomáhá rozvinout intenzivní ovocný profil a hlubokou sladkost. Po fermentaci následuje 30 dní pomalého sušení na krytých patio stolech, což ještě více koncentruje chutě a dodává kávě nezaměnitelnou strukturu.
- Nadmořská výška: 1800 m n. m.
- Producent: Martha Cecilie Rodriguez