Ze šťavnatých zrnek Kolumbie SWEET VALLEY z dílny pražírny Manhattan Coffee Roasters si připravíte super ovocný, ale zároveň sladký šálek výběrovky. Tato kávička je velmi svěží a živá. V šálku narazíte na výrazné ovocné tóny červeného jablka a hroznů. V ocásku vás překvapí sladká chuť žvýkaček.
Počínaje rokem 1930 dorazili Izrael Correa a Carmen Rosa Vega do Valle del Cauca, kde hledali neobsazenou půdu pro založení farmy. V nadcházejících letech nedošlo v jejich způsobu života k zásadním změnám, kromě výchovy velké rodiny, která byla v té době kolumbijskou tradicí. Kvůli nedostatku pracovních sil musely děti pomáhat zemědělskými pracemi. V roce 1945 byly ke stávající Typice představeny tři různé odrůd - yellow bourbon, red bourbon a Caturra. Dvě z jedenácti dětí, Rigoberto a Luis, projevily velký zájem o výrobu a zpracování kávy. Rozhodli se dát své plodině nový směr a na konci 90. let změnili způsob pěstování na plně organické.
K dnešnímu dni se Cafe Granja la Esperanza skládá z pěti farem: vedle Potosí to jsou Cerro Azul, Las Margaritas, La Esperanza a Hawaii. Společnost a všechny pod ní spadající farmy jsou proslulé díky svým vítězným kávám s jedinečnými chuťovými profily.
Třešně se fermentují 15 hodin při kontrolované teplotě a poté se na dalších 72 hodin přesunou do odvlhčovače, dokud se zcela nevysuší. Poté se oloupou a zabalí do pytlů pro vývoz.
- Producent: Cafe Granja la Esperenza
- Nadmořská výška: 1800 m n.m.