Nemůžete se dočkat léta? Tahle geisha je vaše předzvěst slunečných dní. Pražírna Oh My Bean přináší tekuté léto v šálku – kávu lehkou, svěží a až nebezpečně návykovou. Už první doušek připomíná ovocný ledový čaj, do kterého někdo jemně vmíchal zralé meruňky a přidal karamelový dotek, který zůstává na patře jako sluneční paprsky na kůži. Tahle káva je jako stvořená pro pomalá rána, pikniky na dece nebo snění o dálkách – stačí zavřít oči a nechat se unést. Není jen o chuti, je to zážitek, nálada, malý útěk z reality. A přesně takové kávy se nezapomínají.
Káva pochází z farmy Villa Pastora, která se nachází v 1650 m n. m. v regionu Palestina, Huila – jedné z nejuznávanějších pěstitelských oblastí Kolumbie. Gerson Mora Ortega, který farmu převzal od své babičky, ji dnes vede s manželkou Fernandou a dětmi. Společně tvoří rodinný tým, který klade důraz na udržitelnost a harmonii s přírodou. Bez použití chemikálií zde pěstují kávu ve stínu cedrů, bambusů a kaučukovníků. Farma je útočištěm pro pestré druhy ptactva a důkazem, že citlivý přístup k farmaření se odráží v kvalitě šálku. „Venkov je pro nás život a farmaření je naší kulturou. Věříme, že farma může prosperovat, pokud jí věnujeme odhodlání a péči,“ říká Gerson.
Tato geisha prošla pečlivým ručním sběrem a následně dvoufázovou anaerobní fermentací – nejprve 94 hodin v uzavřených tancích, poté dalších 60 hodin po odslupkování. Proces probíhá bez přístupu kyslíku a umožňuje rozvoj jemných ovocných a květinových tónů. Po fermentaci byla káva promyta a sušena 13–15 dní ve slunečních sušárnách. Výsledkem je šálek s čistým, vrstveným profilem, který zvýrazňuje eleganci odrůdy geisha.