Pražírna Kaffa, která tuto výjimečnou kávu CATAJO přináší, se může pyšnit jednou z nejlepších káv na světě. Kostarická káva nabízí chuťový profil plný borůvek, banánu a dračího ovoce, který vás okouzlí svou jedinečnou sladkostí a bohatými ovocnými tóny. S cuppingovým skóre 91 bodů patří mezi absolutní špičku. Tato káva je ideální pro přípravu filtrované kávy.
Farma Catajo, nacházející se v regionu San Guillermo Tarrazú, je jednou z nejvýše položených farem na Kostarice. Na starost ji mají Hector Esteban Sanchez a Dinia Monge Badilla, kteří pečlivě dbají na kvalitu své produkce. Farma se rozkládá ve výšce 1659 metrů nad mořem na vulkanické půdě bohaté na minerály. Kávovníky zde rostou mezi ovocnými stromy, což přispívá k bohaté biodiverzitě této oblasti. Díky těmto ideálním podmínkám má káva z farmy Catajo tak unikátní a plný chuťový profil.
Raisin Honey je speciální metoda zpracování, která dává této kávě její charakteristickou sladkost a intenzivní aroma. Kávové třešně se nechávají na stromech až do chvíle, kdy se téměř vysuší a připomínají sušené hrozny. Poté jsou dosušeny na afrických postelích a následně zpracovány polo-mokrou honey metodou. Tento proces zajišťuje, že káva získá silnou, intenzivní vůni bobulí a sladkou chuť, která je nezapomenutelná. Výsledkem je káva, která v sobě nese to nejlepší z kostarických hor a pečlivé práce farmářů z farmy Catajo.
- Nadmořská výška: 1659 m n.m.