Představujeme vám kapsle, které vás okouzlí svou intenzitou a bohatým chuťovým profilem – proto je tým Samurai Shoelace nazval Dark Harmony. Tato výjimečná káva pochází z Kostariky, konkrétně z proslulé oblasti Tarazzu. Kapsle disponují výraznou chutí, ve které se snoubí tóny čokolády, lískových oříšků a pražených mandlí. Každý doušek provází příjemná hořkost hořké čokolády a intenzivní chuťový dozvuk, díky čemuž je ideální zejména pro přípravu mléčných nápojů, jako je cappuccino nebo latté.
Tento skvost vzniká v nadmořských výškách 1100–2000 m n. m., kde kombinace vysokých hor a tropických dešťů vytváří jedinečné podmínky pro pěstování kávovníků. Dark Harmony je vyrobena z odrůd Caturra a Catuai, které jsou zpracovávány promytím a sušením na slunci. Tento proces umožňuje zachovat přirozenou čistotu a hloubku chutí.
Naturální metoda, známá též jako suchá, je často používána v oblastech s nedostatkem vody, zejména v Africe a v suchých oblastech Latinské Ameriky. Při suchém zpracování jsou třešně rozprostřeny na betonových plochách nebo postelích a suší se na slunci nebo pomocí sušiček. Káva se pravidelně otáčí, aby se zabránilo plísním a nežádoucí fermentaci. Po dokončení sušení se mechanicky odstraní slupka v tzv. dry millu. Suché zpracování přidává kávě charakteristické chuťové prvky, které nezávisí na odrůdě ani terroiru. Správně provedené sušení přináší do šálku ovocné tóny a krémové tělo.
- Nadmořská výška: 1100-2000 m.n.m.