Českobudějovický Kmen představuje jedinečnou kávu z Kostariky s názvem Doga, která nadchne všechny milovníky jemných a ovocných chutí. Tento naturální lot nabízí v šálku svěží tóny lesních jahod, čokoládového fondánu a sušeného grepu. Káva je jemná a čistá, s neuvěřitelně lehkým profilem, který překvapí svou podobností s promytou kávou. Zrna pocházejí z regionu Tarrazú, který je známý svým optimálním klimatem pro pěstování výběrové kávy. Výborně se hodí pro přípravu na filtru, kde naplno vynikne její chuťový profil.
Káva pochází z farmy Doga Coffee, kterou vlastní rodina Madrigal Vargas. Farma se nachází v oblasti San Lorenzo, ve výšce 1 500 metrů nad mořem, a již více než 20 let se zde věnuje pěstování kávy. Pěstují odrůdy Red Catuai a Yellow Catuai, které vynikají svou kvalitou a odolností. Rodina se zaměřuje na udržitelné pěstování kávy a postupně zavedla řadu inovací, které jim umožnily získat několik ocenění za udržitelnou produkci. Na farmě kromě kávovníků rostou i banány a ovocné stromy, které poskytují stín a chrání rostliny před přímým sluncem. Do budoucna plánují rozšíření produkce o exkluzivní odrůdy, jako jsou Geisha a Pacamara.
Naturální metoda zpracování této kávy zdůrazňuje její ovocné a sladké tóny. Nejzralejší kávové třešně byly pečlivě sesbírány a po dni odpočinku rozloženy na africké sušící postele, kde se sušily přibližně 20 dní. Pravidelným otáčením se zajistilo rovnoměrné sušení a zachování všech chutí. Po usušení byly třešně vyloupány na speciálním stroji, což zaručilo vysokou kvalitu zrnka. Tento pečlivý proces zpracování dodává kávě její jedinečný charakter, který si zamilujete hned při prvním doušku.