Objevte kouzlo Kostariky s výjimečnou kávou Costa Rica Los Campos, kterou vám přináší pražírna Boo z Bruselu. Tato káva pochází z rodinné farmy Los Campos, nacházející se v malebném regionu Los Santos, a je dílem farmáře Don Alexise, který se s láskou stará o každý detail pěstování. Díky unikátnímu procesu karbonické macerace nabízí tato káva bohatý a komplexní chuťový profil s tóny černého rybízu, lesních malin a černých lesních třešní, které se harmonicky snoubí s dlouhým, čokoládově sametovým závěrem. Ať už si ji připravíte jako filtrovanou kávu nebo espresso, vždy vás pohladí svou šťavnatostí a hloubkou chutí.
Farma Los Campos, kterou založil Don Alexis, je příkladem spojení tradičního zemědělství s moderními přístupy. V posledních letech investovali do vlastní mikro-mill stanice, což jim umožňuje mít plnou kontrolu nad zpracováním kávy přímo na farmě. Díky tomu se mohou zaměřit na inovativní metody, jako je karbonická macerace, inspirovaná vinařstvím. Při této metodě jsou kávové třešně umístěny do vzduchotěsných nádob, kde jsou naplněny oxidem uhličitým po dobu 4 dnů, čímž dochází k pomalému a kontrolovanému kvašení. Tento proces zvýrazňuje ovocné tóny a přidává kávě hloubku. Po fermentaci jsou zrna sušena na slunci po dobu přibližně 30 dnů, čímž se jejich chuť ještě více rozvíjí a získává sladký, čokoládový charakter.
Tato konkrétní odrůda Catuai, pěstovaná v nadmořské výšce 1750 m n. m., v sobě ukrývá bohaté chutě typické pro kostarickou kávu – svěží ovocnost, jemnou kyselost a plné tělo. Proces karbonické macerace dodává kávě charakteristický chuťový profil připomínající slavný německý dort Black Forest, který kombinuje šťavnatost tmavého ovoce s tóny čokolády.
- Nadmořská výška: 1750 m n. m.