V srdci Sabanilla de Alajeula se rodí něco magického - káva DON SABINO. Už při prvním nádechu vás zasáhne nezaměnitelné aroma fialek, které slibuje unikátní chuťový zážitek. A skutečně, první doušek přináší harmonii chutí hrušky, karamelového fondánu a rozinek v rumu. Tato káva v sobě skrývá sladkou chuť s nádechem příjemné kyselosti, což je kombinace, kterou milovníci kávy od The naughty dog jednoduše nemohou odolat.
Farma Don Sabino Micromill, situovaná v nadmořské výšce mezi 1.300 a 1.600 metry, je místem, kde začíná tento nezapomenutelný chuťový příběh. Pěstovaná v této oblasti, kávová odrůda Geisha je známá svou výjimečnou kvalitou a charakteristickým profilem, který je výsledkem kombinace místního klimatu, půdy a tradičního způsobu pěstování.
Naturální zpracování kávy, známé také jako suché zpracování, je jednou z nejstarších a nejtradičnějších metod zpracování kávových bobů a jeho kořeny sahají až do míst původu kávy, konkrétně do Etiopie. Právě tato metoda dodává této kávě tu pravou hloubku a komplexnost. Při naturálním zpracování se celé kávové třešně usuší přirozeným způsobem pod sluncem. Tímto způsobem zrnka kávy skvěle zachovávají své přirozené sladké tóny a bohatý chuťový profil, což vede k jedinečné kávové senzaci. Tato metoda zpracování je oblíbená nejen v oblastech s omezeným přístupem k vodě, ale také mezi producenty a baristy, kteří chtějí představit nové a vzrušující chuťové profily.
- Nadmořská výška: 1300 - 1600 m n.m.
- Farma: Don Sabino Micromill
- Sklizeň: březen 2023