Pražírna Candycane Coffee přichází s kávou z Kostariky, pomocí které získáte lahodně sladké espresso. Don Senel je výběrová káva, která pochází z rodinné farmy La Toboba v regionu Brunca. Káva z této farmy přináší do šálku komplexní harmonii chutí kandovaného ovoce, citronové kůry a karamelu. Je ideální jak pro espresso, tak i pro mléčné kávové nápoje, kde tyto tóny krásně vyniknou.
Příběh farmy La Toboba je příkladem odhodlání a lásky ke kávě. Rodina Camposových, vedená zkušeným Senelem Camposem, začala v roce 2014 svůj přechod k nezávislé produkci výběrové kávy. Senel, který se kávě věnuje už od svých 12 let, stál za rozhodnutím opustit závislost na velkých mlýnech a nízkých výkupních cenách. Díky jeho odbornosti a nasazení se farma proměnila v prosperující podnik, kde každý člen rodiny přispívá svou prací. Ať už jde o sklizeň, zpracování, nebo péči o udržitelnost, všechny procesy jsou vedeny s maximální precizností
Na farmě La Toboba je káva zpracovávána metodou yellow honey, která zajišťuje její jedinečný chuťový profil. Po sklizni jsou pečlivě vybírány nejzralejší třešně, které jsou zbaveny slupky, přičemž na zrnech zůstává část dužiny. Tato zrna jsou následně sušena na vyvýšených postelích, kde se minimalizuje riziko nežádoucí fermentace. Sušení trvá 12–15 dní, přičemž zrna jsou pravidelně otáčena, aby se zajistila rovnoměrnost. Tento proces nejenže šetří vodu, ale zároveň uchovává čistotu chuti a šetrnost k přírodě. Výsledkem je káva, která vyniká svou kvalitou a udržitelným přístupem k produkci.
- Nadmořská výška: 1700-1800 m n. m.