Dobrou kávu si nyní vychutnáte velmi rychle a jednoduše s touto instantní výběrovkou od pražírny Nomad Coffee. Tato Kostarika ENTRE RIOS má jemné, sladké tělo s velmi zřetelnými tóny mléčné čokolády a pekanových ořechů spolu s aromaty švestek, rozinek a kakaového prášku s dlouhou a lehce ovocnou třešňovou dochutí.
Káva z kostarické farmy Entre Ríos v oblasti Cartago je vlajkovou lodí pražírny Nomad - spolupracují totiž již šestým rokem. Kávová plantáž se nachází na svazích sopky Turrialba, ve výšce 1400 metrů nad mořem, a je největší kávovou plantáží v Kostarice. Pozemek je rozdělen několika vodními toky, které spojují dvě velké řeky obklopující farmu, Turrialba a Aquiares. Jedná se o majestátní přírodní prostředí, kde před stovkami let žila malá předkolumbovská komunita, po níž jsou dodnes patrné pozůstatky.
Třešně se zpracovávají promytou metodou. Ta začíná předběžným výběrem pomocí flotace, při kterém se oddělují nejhustší a nejzdravější třešně. Poté se třešně oloupou a mechanicky se z nich odstraní sliz, načež se umístí do vodních nádrží, kde probíhá šestihodinová částečná fermentace. Po uplynutí této doby se předsuší a poté se umístí do Guardioly, kde se uchovávají po dobu 32 hodin při teplotě 45 až 55 stupňů Celsia. Po vysušení se káva skladuje v silech, kde se udržuje stabilní vlhkost, která zaručuje, že kávová zrna zůstanou až do expedice ve výborné kondici.
- Sklizeň: leden 2023
- Nadmořská výška: 1400 m n. m.
Příprava:
Rozpustnou výběrovou kávu si můžete vychutnat mnoha způsoby.
Ten nejzákladnější, který doporučujeme, je přidat 200 ml vody, nechat ji pár minut odstát a vychutnat si ji!
*Rozpouštění začíná při teplotě 70 °C.