Kostarika I COULD LIVE IN JUICYVILLE z pražírny House of Funk je opravdová chuťová extravagance. Představte si sladkost Kinder Surprise, která se v šálku mísí s osvěžujícími tóny malinového sorbetu a dotekem neobvyklých fíkových sušenek. Každý doušek vás přenese do světa hravých chutí, kde se jemná sladkost a ovocné tóny dokonale prolínají. Tato káva je ideální volbou pro ty, kteří hledají něco neobvyklého a vzrušujícího – dokonalá harmonie chutí, která vás naláká už prvním douškem.
Alejo Castro Kahle, významný kávový producent z proslulé kostarické rodiny, která se zabývá pěstováním kávy po několik generací. Alejo Castro je známý svou inovativní prací a důrazem na kvalitu při pěstování výběrové kávy. Jeho farma Volcán Azul patří mezi nejuznávanější farmy v regionu, a to díky neustálému zlepšování procesů a péči o udržitelnost.
Při suché metodě zpracování se kávové třešně po sklizni rozprostřou v tenké vrstvě buď na betonových patio plochách, nebo na vyvýšených afrických postelích, kde se suší přirozeně na slunci. Tento proces může trvat několik týdnů, během nichž je důležité, aby se kávová zrna pravidelně otáčela, aby se zabránilo vzniku plísní a nechtěné fermentaci. V případě nepříznivých povětrnostních podmínek se k dosušení mohou použít i mechanické sušičky. Jakmile je sušení dokončeno, ať už přírodním způsobem nebo za pomoci sušiček, slupky kávových třešní se mechanicky odstraní v takzvaném "dry millu", což připraví kávová zrna na další zpracování a pražení.
- Nadmořská výška: 1 500 m n. m.
- Producent: Alejo Castro Kahle