Kostarika La Bandera z pražírny The Barn přináší jemnou symfonii chutí, která vás okouzlí svou šťavnatostí a sladkostí. V každém doušku objevíte svěží tóny zralé hrušky, které se dokonale snoubí s bohatou sladkostí javorového sirupu. Tato kombinace vytváří příjemný, hladký šálek kávy, který je ideální pro chvíle pohody. La Bandera je ztělesněním vyváženosti a jemné elegance kostarických káv, které se pyšní výjimečnou kvalitou a harmonickým chuťovým profilem.
Po dokončení studií žil Diego Hidalgo více než 14 let v USA. Spolu se svou manželkou a dětmi se poté rozhodli investovat značnou část svých úspor do koupě farmy La Bandera. Tato farma se nachází poblíž Cerro de la Muerte, jednoho z nejvyšších vrcholů Kostariky. Chladné větry z hory vytvářejí jedinečné mikroklima, které je ideální pro pěstování kávy. Farma se rozprostírá na více než 100 000 metrech čtverečních a nabízí ideální podmínky pro produkci kvalitní výběrové kávy.
Suché neboli naturální zpracování kávy je jednou z nejstarších metod a dodává kávě plný, výrazný chuťový profil s tóny zralého ovoce a sladkých tónů. Po sklizni jsou celé kávové třešně rozprostřeny v tenké vrstvě na africké postele nebo betonové patia, kde se přirozeně suší na slunci. Tento proces může trvat několik týdnů a vyžaduje pečlivou péči – třešně musí být pravidelně obraceny, aby sušení probíhalo rovnoměrně a nedocházelo k plísním. Jakmile je sušení dokončeno, mechanicky se odstraní slupky a sušená dužina, čímž vznikne káva s komplexními a intenzivními chutěmi, často se sladkostí a ovocným charakterem.
- Producent: Diego Hidalgo
- Nadmořská výška: 1 950 m n. m.