Objevte jedinečnost výběrové kávy Costa Rica M&M Juicy od nizozemské pražírny Rum Baba, která se pyšní sladkým, tropickým a šťavnatým chuťovým profilem. V každém doušku objevíte pečlivě vyvážené chuťové nuance, které z této kávy dělají skutečný poklad mezi výběrovými kávami. A to si prostě nesmíte nechat ujít!
Tato káva pochází z oblasti Tarrazu z farmy Finca Las Nubes. Je to proslulá kávová farma nacházející se na Kostarice, kterou spravují Roberto Mata a jeho syn Michael. Tato farma, situovaná v nadmořské výšce 1 813 metrů nad mořem, je součástí rodiny Mata od roku 1995. Farma je známá svou produkcí vysoce kvalitní kávy. V této kávě nalezneme odrůdu Cattura. Zmiňovaná odrůda je vysoce ceněným zástupcem druhem kávy Arabica, která byla objevena v Brazílii jako přirozená mutace odrůdy Bourbon. Je známá svými vynikajícími chuťovými vlastnostmi a kompaktním růstem, což ji činí ideální pro pěstování v hustě osázených plantážích.
Zpracování zde proběhlo jedinečným "Juicy" přírodním/anaerobním procesem, který výrazně zvyšuje komplexnost chutí. Během zpracování jsou třešně Caturra fermentovány anaerobně po dobu 72 hodin s použitím šťávy z předchozí fermentační dávky. Tento inovativní postup, následovaný kombinací sušení na zvýšených postelích a mechanickým sušením, nám tvoří výslednou kávu s výraznými ovocnými tóny a sladkou, živou chutí. Tento proces dodává kávě charakteristiku "party v šálku," což ji učinilo oblíbenou mezi týmem Rum Baba.
- Farmář: Roberto Mata
- Farma: Finca Las Nubes