Pražírna Industra Coffee přináší nevšední zážitek v podobě kávy Wendy Alvarado z Kostariky, která svou "funky" osobitostí a sladkostí překvapí každého milovníka espressa. Tento šálek nabízí jemné tóny zralých višní a fíků, které krásně doplňuje dozvuk kvalitní tmavé čokolády. Výsledkem je vyvážené espresso s příjemnou kyselostí a plným tělem, které se dokonale hodí i pro přípravu mléčných nápojů. Pokud hledáte kávu, která vám poskytne něco víc než jen běžný zážitek, Wendy Alvarado je rozhodně tou správnou volbou.
Farma Brunca, odkud tato káva pochází, je důkazem, že tvrdá práce a vize mohou proměnit tradičně podceňovanou oblast v kolébku výběrové kávy. Sestry Alvarado, v čele s Wendy, provozují společnost Joicafe a zpracovávají kávu tak, že si díky své pečlivosti a inovativním přístupům získávají pověst špičkových producentek výběrové kávy. Městečko Vista de Rivas, ležící na úpatí nejvyššího kostarického vrcholu Chirripó, bylo historicky známé spíše pro dobytkářství a pěstování rajčat. Rodina Alvarado však dokázala, že v těchto vysokohorských podmínkách s úrodnou půdou může vzkvétat i káva, která si získá své místo na světovém trhu.
Zpracování kávy probíhá s mimořádnou péčí, přičemž důraz je kladen na výběr těch nejzralejších kávových třešní. Po sklizni putují třešně do mlýna, kde projdou plovoucím systémem pro důkladné očištění a odstranění nezralých plodů. Poté je třešním umožněno 50 hodin odpočívat, což podporuje rozvoj sladkých tónů v chuti. Následuje sušení na terasách, kde kávu chrání skleníky, aby byl proces stabilní i v případě dešťů. Až poté se zrnka vyloupávají. Tato metoda, trvající 20–25 dní, dodává kávě její jedinečný profil, který stojí za ochutnání.