Dark Arts Coffee přináší novou kávu Mexiko GUERRERAS, která okouzlí vaše smysly svou vyváženou sladkostí a jemnou ovocností. Tato káva se pyšní chuťovými tóny žluté švestky, malin a náznakem marshmallow, které vytvářejí jedinečný a lahodný chuťový profil. Mexická káva nabízí světlý šálek, který je ideální pro ty, kteří milují jemné a komplexní chutě plné ovocné svěžesti.
Tato káva pochází od původních farmářů z komunity Ma'phaa v oblasti Montana Alta, Guerrero. Tito farmáři, známí také jako Tlapaneci, čelí mnoha výzvám, jako je izolace od okolního světa a chybějící podpora ze strany státu. Lidé Ma'phaa se denně snaží překonávat těžkosti života v této odlehlé oblasti, která je ohrožována kartely a dalšími sociálními problémy. Tento lot je produktem 20 žen, které navzdory těžké situaci bojují za svou finanční nezávislost a vynikající kvalitu své produkce. Jejich síla a odhodlání v boji proti patriarchátu jsou cítit v každém šálku této kávy.
Naturální metoda je často používána v oblastech s nedostatkem vody, zejména v Africe a v suchých oblastech Latinské Ameriky, například v Brazílii. Při suchém zpracování jsou třešně rozprostřeny na betonových plochách nebo postelích a suší se na slunci nebo pomocí sušiček. Káva se pravidelně otáčí, aby se zabránilo plísním a nežádoucí fermentaci. Po dokončení sušení se mechanicky odstraní slupka v tzv. dry millu. Suché zpracování přidává kávě charakteristické chuťové prvky, které nezávisí jen na odrůdě ani terroiru. Správně provedené sušení přináší do šálku ovocné tóny a krémové tělo.
- nadmořská výška: 1500- 1900 m n.m.
- producent: Ensambles