Objevte AGUA SARCA, výjimečný klenot mezi kávami z italské pražírny Gardelli. Tento lot je zpracován z odrůdy Maracaturra, vzácného hybridu z Kostariky a Maragogype, známého pro svá velká zrna a výrazné chuti. Tato káva z Nicaraguy vás ohromí svým bohatým a rozmanitým chuťovým profilem, v němž dominují tóny červeného grepu, jablka, skořice, meruňky, hnědého cukru a kakaa. Ideální pro přípravu espressa i filtrované kávy, Agua Sarca je skvělým příkladem toho, jak mohou být kávové zrna zpracována k dosažení jedinečných chuťových charakteristik.
Farma Agua Sarca, vedená zkušeným producentem Isaciem Javierem Albirem Vílchezem, se nachází v oblasti Dipilto v Nikaragui, ve výšce 1350 metrů nad mořem. Tato oblast je známá pro svůj jedinečný terroir, který přispívá k vytváření bohatých a komplexních chutí v kávě. Vílchez, který pečlivě sleduje každý krok procesu od sklizně po zpracování, se zasloužil o vytvoření tohoto exkluzivního lotu, který je výsledkem jeho vášně a důkladné práce.
Zásadním prvkem, který činí Agua Sarca tak nezapomenutelnou, je anaerobní zpracování. Tento inovativní přístup zahrnuje fermentaci kávových zrn v bezkyslíkovém prostředí, což výrazně ovlivňuje výsledný chuťový profil. Kávová zrna jsou pečlivě fermentována a následně promyta, čímž se dosahuje unikátního spojení sladkosti, ovocnosti a kořeněných nuancí. Tento lot byl pražen Rubensem Gardellim na specializované bubnové pražičce, což umožňuje přesně vyvážit jemné nuance chuti. Agua Sarca od Isacia Javiera Albira Vílcheze je skvělým příkladem toho, jak může být káva transformována díky inovativním zpracovatelským technikám, a stojí za to ji ochutnat.
- Nadmořská výška: 1350 m n. m.
- Farma: Agua Sarca
- Producent:Isacio Javier Albir Vílchez