Výběrová káva Nikaragua EL CAMBALACHE z polské pražírny LaCava je charakteristická tóny malin, pomerančů, mléčné čokolády a květin.
Farmu El Cambalanche vede již přes 10 let mladý šikovný farmář Abner Samuel Zavala Gonzales. Jméno farmy v překladu znamená "výměna" - odkazuje na vznik této farmy výměnou za původní nádherný dům. Po mnoha peripetiích tato farma připadla Samuelovi a jeho rodině, on poté začal produkci farmy řídit a to mu bylo teprve 12 let! Od začátku se zaměřil na sice citlivé a choulostivé, za to velmi kvalitní odrůdy kávovníků, jako jsou Maracaturra (hybrid mezi Caturra a Maragogype) a Yellow Catuai. Ač si tímto zvolil náročnější cestu, jeho píle se projevila, několikrát se jeho kávy umístily na vysokých příčkách světové soutěže Cup of Excellence.
- Region: Diplito Nueva Segovia
- Způsob zpracování: Naturální
- Nadmořská výška: 1300-1500 m n. m
- Odrůda: Yellow Catuai, Maracaturra
- Cuppingové scóre: 87