Výběrová káva Nikaragua El Cambalache z pražírny The Naughty Dog je charakteristická tóny rozinek v rumu, karamelek a ostružin.
Farma El Cambalache se nachází v oblasti Dipilto, kde káva roste v nadmořské výšce 1300 - 1500 m.n.m. Farmu vlastní Samuel Zavala Gonzales a společně se svou rodinou se starají o hladký průběh na farmě již 10 let. Zajímavostí je, že v roce 2018 skončila tato farma na 4. místě v Cup Of Excellence. Pěstuje se zde převážně odrůda Maracaturra, což je původně hybrid mezi Caturrou a Maragogipe. Ačkoliv tento kávovník v pěstování převládá, Samuel se rozhodl, že bude pěstovat i jiné odrůdy, aby zpestřil svou farmu. Také zkouší nové způsoby zpracování, jako je například anaerobní.
Nyní ale můžete ochutnat krásnou naturální kávu s tóny ostružin, rozinek a karamelovou dochutí od pražírny The naughty dog!
Ve sledu všech událostí se tým Kávových kurzů rozhodl pro další krok, malý projekt – pražírna The naughty dog. Možná si říkáte, proč Nezbedný pejsek? Pokud celý tým znáte, jistě dobře víte, že je všude doprovází jejich trpasličí jezevčíci. Takže to snad ani nešlo jinak, ale jezevčíka najdete na každém obalu.
- Nicaragua El Cambalache
- Region: Dipilto, Nueva Segovia
- Coffee farm: El Cambalache
- Odrůda: Maracaturra
- Nadmořská výška: 1.300 - 1.500 metrů nad mořem
- Sklizeň: Leden - Duben 2020
- Zpracování: natural
- Chuťový profil: jemně sladká s nádechem naložených rozinek v rumu, karamelek a s ovocným dozvukem ostružin.
- Je skvělá na espresso i na filtr.
- Pražení: světlé