Po šálku této sladké a vyvážené panamské kávy se zcela jistě budete cítit bonita. Plná ovocná chuť bobulovitého ovoce, višní a ostružin je podtržena jemnou hořkostí karamelu v dochuti. Jediné co by vás mohlo mrzet, že už jste ji dopili.
Rodina Miró vlastní kávovou farmu Bonita Springs více než 80 let. Samotná farma připomíná ráj na zemi — vyvěrá zde 5 pramenů (odtud název), protékají jí 2 řeky a 2 vodopády. Bonita Springs je vlastně takový les, s rozmanitou faunou i florou. Pěstování kávovníků hraje do karet také unikátní klima — četné deště, vysoká vlhkost vzduchu a teplý vzduch proudící od Pacifiku. Arturo a Olmedo Miróovi se snaží pěstovat udržitelně a co nejvíce v souladu s okolní přirodou. Všechna voda spotřebovaná na farmě pochází z místních pramenů a je tak udržován její koloběh.
Odrůda Caturra je pěstována na vulkanické půdě v nadmořské výšce asi 1 300 m. Po ručním sběru a třídění, je zpracována naturálně — po promytí byla sušena až 30 dnů za pečlivého otáčení. Zrnka zpracována touto metodou vyžadují neustálou péči, ale právě díky tomu je káva sladká, vyvážená a s plným tělem.
- Farma: Bonita Springs
- Farmář: Arturo Miró, Olmedo Miró
- Nadmořská výška: 1 300 m n. m.