Nejlepší z nejlepších. Královna kávových odrůd. Luxus v šálku. To jsou charakteristiky exkluzivní odrůdy Geisha, kterou si pro vás připravili hraví jezevčíci z The Naughty Dog! Speciální edice, vhodná na přípravu filtrované kávy, překvapí výraznější kyselostí, vůní květů jasmínu, chutí čaje Earl Grey a citronové kůry, se sladkostí květinového medu.
Hacienda La Esmeralda je rodinná farma z vysočiny Boquete v jihozápadních horách Panamy. Pro region je typická úrodná sopečná půda, mikroklima s nižšími teplotami a zároveň vysokou vlhkostí, která přichází od Atlantiku i Tichého oceánu. La Esmeralda, farma s rozlohou 50 hektarů v oblasti Jaramillo a tradicí od roku 1996, patří mezi mimořádně populární a za jejím úspěchem stojí práce rodiny Petersonových. Ti začali pěstovat kávu už v roce 1967 a mají bohaté zkušenosti s více než 400 odrůdami. Ač je Geisha (též Gesha) původem z Etiopie, v Panamě se jí opravdu daří. V posledních letech se těší velké popularitě pro svou komplexní chuť.
Při promyté metodě třešně nejprve projdou loupačkou, která odstraní slupku i dužinu. Zbývající zelená zrníčka s pozůstatky dužiny se pak fermentují několik hodin, aby se snadněji oddělila zbývající dužina. Po fermentaci se zrna omývají vodou a poté se suší na slunci, nebo pomocí mechanické sušičky, pokud venkovní podmínky nejsou ideální. Výsledná káva zpracovaná touto metodou má čistší chuť, vyšší aciditu a výrazné ovocné tóny.
- Nadmořská výška: 1750 m. n. m.
- Sklizeň: jaro 2024