Doručení do Vánoc: Doručenína adresu
Stíháme(1-3 pracovní dny)

Panama HARTMANN FAMILY - degustační box 2x60 g

od Kmen Coffee Roasters

Napsat první hodnocení
799 Kč vč. DPH (6,66 Kč / 1g)
Skladem > 5ks
Můžete mít ihned na výdejním místě Praha 8 Další možnosti doručení

Typ balení:

 
Datum pražení
11.12.2024 (2 dny)
Pražírna
Kmen Coffee Roasters
Země původu
Panama výběrová káva Panama
Region
Santa Clara
Odrůda
Chicho Gallo, Geisha (Gesha)
Použití
Filtr
Chuťový profil
Citronová limonáda, Citronová tráva, Džem z lesních plodů, Earl Grey, Jasmín, Mandarinky, Mango, Nektarinky, Tyčinka Flint, Višňový likér
Stupeň pražení
Světlé až středně světlé
Metoda přípravy
Aeropress, Chemex, Chytráček, French Press, Hario V60, Vacuum Pot

Unikátní krabička plná překvapení, tajností a hlavně panamských káv od legendárního farmáře Ratibora Hartmanna, kterou si pro vás připravila českobudějovická pražírna Kmen Coffee Roasters. Stačí otevřít a uvidíte půvabnou královnu všech káv – promytou Geishu a netradiční, zato velmi atraktivní – naturálně zpracovanou odrůdu Chicho Gallo. Geisha chutná jako čerstvě připravená citrónová limonáda, earl grey, nektarinky, jasmín a svěží citrónová tráva. Chicho Gallo má v chuti džem z lesních plodů, mango, višňový likér, mandarinky a čoko-kokosovou tyčinku Flint. Prostě dvě limitky, co si vás omotají kolem prstu!

Kávy pochází od průkopníků výběrové kávy v Panamě z farmy Hartmann, kterou založil před mnoha lety syn českého dobrodruha Aloise Strašila. Alois Strašil Hartmann se narodil v roce 1891 v regionu Morava, tehdy součástí Rakousko-Uherské říše a byl jedním z vůbec prvních osadníků západní Panamy a farmářů kávy v tomto regionu. Alois začal s malou kávovou farmou, kterou věnoval jednomu ze svých synů Ratiboru Hartmannovi a po něm převzal farmu Ratibor mladší. Farmu Hartmann v roce 1940 založil Ratibor Hartmann starší. Abychom si to shrnuli – kávy v krabičce vypěstoval farmář Ratibor, jehož děda pocházel od nás z Moravy. Proto se ne nadarmo říká, že farma Hartmann je známá po celém světě a produkuje jedny z nejlepších káv. O kávovníky odrůdy Geisha a Chicho Gallo se stará celá rodina a rostou ve stínu původních deštných pralesů v nadmořské výšce 1 300 m n. m. Farma je známá také pro své experimenty s novými zpracovatelskými technikami a novými odrůdami. V posledních dvou letech se věnují anaerobnímu zpracování a experimentují s odrůdami, které v Panamě dosud nebyly přítomny. Jednou z nich je právě odrůda Chicho Gallo, která pochází z kolébky kávy, Etiopie. V odrůdě vidí velký potenciál, protože mu chutí a kvalitou připomíná Geishu, ale je méně náročná na pěstování.

Odrůda Geisha byla zpracována pomocí promyté metody, při které třešně nejprve projdou loupačkou, která odstraní slupku i dužinu. Zbývající zelená zrníčka s pozůstatky dužiny se poté fermentují několik hodin, aby se snadněji oddělila právě zbývající dužina. Po fermentaci se zrna omývají vodou, aby se odstranily zbytky cukru. Káva se poté suší na slunci na betonových plochách nebo vyvýšených postelích. V některých případech se používají mechanické sušičky, pokud venkovní podmínky nejsou vhodné. Výsledná káva zpracovaná touto metodou má čistší chuť, vyšší aciditu a výrazné ovocné tóny.

Naopak odrůda Chicho Gallo byla zpracována pomocí metody naturální, která je často používána v oblastech s nedostatkem vody, zejména v Africe a v suchých oblastech Latinské Ameriky, například v Brazílii. Při suchém zpracování jsou třešně rozprostřeny na betonových plochách nebo postelích a suší se na slunci nebo pomocí sušiček. Káva se pravidelně otáčí, aby se zabránilo plísním a nežádoucí fermentaci. Po dokončení sušení se mechanicky odstraní slupka v tzv. dry millu. Suché zpracování přidává kávě charakteristické chuťové prvky, které nezávisí na odrůdě ani terroiru. Správně provedené sušení přináší do šálku ovocné tóny a krémové tělo.

  • Nadmořská výška: 1300 m n.m.

Další kávy od Kmen Coffee Roasters

Zákazníci také nakoupili

Hodnocení

Zatím žádné hodnocení

🤩 Označte hvězdičkami, jak Vám káva chutnala, a pomůžete tak dalším s výběrem.

Diskuze

Zatím žádné otázky

Zeptejte se nás, co Vás na produktu zajímá, a my Vám rádi okamžitě odpovíme.



Co o Kofiu říkají kávomilové

Hezká a někdy i méně hezká slůvka

99% kávomilů doporučuje Kofio
5905 recenzí
Neměli mou požadovaný ruční mlýnek skladem, ale postavili se k tomu skvěle a vyřešili to tak, že jsem na tom ještě lépe, než bych ...
Barbora
Líšnice
Naprosto bleskové doručení do druhého dne. Už několikátý nákup, vždy spokojenost.
Kristýna
Statenice
Celkově velká spokojenost, jsem velkým fanouškem českých pražíren a domácí přípravy kávy, zde mám na jednom místě velký výběr káv ...
Anna
Praha
Ochota, laskavost a vstřícnost. Než by nechali kávu "zestárnout na polici", raději včas sníží cenu. Vynikající komunikace s e-shop...
Pavel
Kopřivnice
Mile mě překvapilo jak byl balíček krásně zabalen a blesková rychlost doručení. Kvalita byla, samozřejmě, perfektní!
Alena
Plzeň
Neuvěřitelně rychlé vyřízení. Než jsem se nadála, dárek byl doma. Velice milý, ale přesto profesionální přístup. Děkuji...
Marcela
Praha
Velmi rychle vyřízeno a dodáno i s menším dárkem, takže jsem byla mile překvapena, a teď čekám, co na to řekne ten, pro koho je to...
Simona
Únanov
Doprava do jednoho dne. Reklamace do jednoho dne. Milá obsluha. Příznivé ceny. Vstřícnost. Rychlost odezvy na podpoře.
Lukas
Pardubice