Hartmann family – Panama je káva, která vás zaujme svou jemností a ovocnými tóny, ideální pro milovníky subtilních, květinových chutí. Tento výběr vás pohladí po duši svou delikátní kombinací lipového květu, sladkého žlutého melounu a jemně osvěžující papáji. S každým dalším douškem se ukazuje bohatost jejího chuťového profilu – svěží, ale zároveň plná, s nádechem, který dokáže potěšit i ty, kteří preferují kávu s výraznějšími tóny. Káva je ideální pro přípravu filtrované kávy, kterou oceníte zejména během klidného rána nebo při posezení s přáteli.
Tato káva pochází z farmy Hartmann Family, která se nachází v oblasti Santa Clara v panamském regionu Renacimiento Chiriquí. Farma má fascinující historii, jejíž kořeny sahají až do roku 1891, kdy ji založil Alois Strasil Hartmann, původem z Moravy. Dědeček současného majitele Ratibora Hartmanna se rozhodl investovat do pěstování kávy, což vedlo k rozvoji farmy Finca Hartmann, která dnes produkuje jednu z nejlepších káv v Panamě. Ratibor a jeho rodina se zasloužili o zvyšování kvality a udržitelnosti na farmě, kde kladou důraz na pěstování kávovníků ve stínu a zajištění organického hospodaření bez použití pesticidů. Místní domorodci se podílejí na zpracování, což posiluje místní ekonomiku a dodává farmě jedinečný charakter.
Zpracování této kávy je stejně pečlivé jako celý její pěstební proces. Po ručním sběru třešní v jejich nejzralejší fázi jsou třešně zpracovány naturální metodou, což znamená, že jsou sušeny na vyvýšených afrických postelích, kde se pečlivě kontroluje, aby na třešně nepřišla žádná voda mezi sklizní a sušením, což by mohlo poškodit přenos cukrů do zrn. Po několika dnech sušení na slunci se třešně přesouvají do mechanických sušiček, které zajistí rovnoměrné sušení. Na farmě pracuje pět sourozenců, kteří neustále zajišťují kvalitní zpětnou vazbu a experimentují s novými zpracovatelskými technikami, včetně anaerobního zpracování, čímž se Hartmann Family stává lídrem v inovacích v oblasti výběrové kávy.