Naši staří známí z berlínské pražírny Main Lane přináší kávu od Albina Ibiase z peruánské oblasti Cusco, která okouzlí všechny milovníky výběrové kávy. Tato zrnka proslavené odrůdy Geisha (Gesha) srší výraznými květinovými a ovocnými tóny, kde citrusová kyselost volně přechází do jemné sladkosti připomínající broskve.
Peruánští farmáři, často členové kooperativ, tradičně pěstují Arabiku a věnují se ručnímu sběru. Díky ekologickým a udržitelným praktikám, které jsou v Peru stále rozšířenější, má zdejší káva nejen výbornou chuť, ale také menší dopad na životní prostředí. Peru je také jedním z hlavních producentů organické kávy na světě. Kávové třešně, které doma ochutnáte vyrostly v rámci peruánské kávové kooperativy Incahuasi v regionu Cusco v malebných Andách v jižním Peru. Kávovníky zde rostou ve vysokých nadmořských výškách, což přispívá k jejich intenzivní a čisté ovocné chuti.
Promyté (washed) zpracování, které je zde použito, je klíčem k čisté a jasné chuti této kávy. Po sklizni jsou kávové třešně propláchnuty a fermentovány, aby se odstranily zbývající vrstvy dužiny, což umožňuje rozvinout čisté a svěží chuťové nuance. Káva se poté suší na vyvýšených postelích po dobu několika dní, což zajišťuje rovnoměrné sušení a zachování bohatého aroma. Výsledkem je káva, která vyniká svou jemnou ovocnou sladkostí, přičemž si zachovává charakteristickou svěžest a květinové tóny, typické pro žádanou odrůdu Geisha.
- Nadmořská výška: 2.250 m n. m.
- Producent: Alvino Ibias
- Sklizeň: září - listopad 2023