Česká pražírna Beansmith.s přináší výjimečný lot z oblasti Chirinos v Peru. Káva CHIRINOS se vyznačuje komplexním chuťovým profilem, ve kterém dominují tóny třešňové marmelády, vanilky a čokolády. Díky střední aciditě je tato káva skvělou volbou pro milovníky vyváženého espressa. S cuppingovým skóre 86 bodů se jedná o kávu, která potěší nejen svou chutí, ale i kvalitou, a je ideální pro každodenní popíjení.
Káva pochází z malé oblasti Chirinos, která je součástí provincie San Ignacio v Peru. Tento speciální lot kombinuje mikroloty od šesti různých producentů, jejichž farmy se nacházejí ve vysokohorských oblastech ve výšce 1700 až 1900 metrů nad mořem. Farmáři, jako jsou Alindor Mirez, Celia Santos nebo Diaz Perez, se pečlivě starají o své plantáže, kde pěstují odrůdy jako Catuai, Caturra a Typica. Sběr kávových třešní probíhá ručně, což zaručuje, že se do zpracování dostanou jen ty nejkvalitnější plody. Okres Chirinos je známý svou výjimečnou kvalitou kávy a je významným centrem pro obchod s kávou v regionu.
Zpracování této kávy je tradiční promytou metodou, která začíná pečlivým sběrem zralých třešní. Následuje proces fermentace po dobu 24 hodin, během něhož se třešně čistí od nečistot a špatných zrn. Nakonec se káva promyje a suší, čímž se dosáhne optimální úrovně vlhkosti. Díky pečlivé péči o každý krok zpracování si káva uchovává svou střední aciditu a bohatou chuť, která je charakteristická pro kávu z této oblasti.
- Nadmořská výška: 1700 - 1900 m n. m.