Výběrová káva Peru EL DIAMANTE DON ELVIS z české pražírny Jizba Luhačovice je charakteristická tóny ostružin, třešní v čokoládě a anýzu.
El Diamante je jednou z mála oblastí v Jaen, která je chráněna lesy. Ty společně s bohatými vodními zdroji a kvalitní půdou dělají skvělý domov rozmanité flóře a fauně a také jsou dobrým základem pro pěstování kávy. Kvalita se ale často ztrácí při sběru, zpracování a sušení, kdy producentům chybí infrastruktura a znalosti. Mladý Elvis Reinerio Tineo Rafael je však jedním z dobrých příkladů toho, jak chuť vzdělávat se a experimentovat může posouvat kvalitu dál. Vlastní 3 hektary půdy, která je osázena odrůdami bourbon, caturra a catuai. Elvis a jeho rodina společně farmaří, koordinují sběr, zpracovávají a suší. V posledních několika letech Elvis investoval do zlepšování kvality sběru a zpracování, čile experimentuje s předfermentací a různými fermentačními metodami. Dva roky po sobě se Elvis zúčastnil soutěže Cup of Excellence, v roce v roce 2018 skončil na 7. místě a v roce 2019 v top 30.
- Farmář: Elvis Tineo Rafael a rodina
- Farma: Elvis Tineo Rafael
- Oblast: El Diamante, Jaern, Cajamarca
- Zpracování: Naturální
- Nadmořská výška: 1900 m.n.m.
- Odrůda: Caturra, Bourbon & Catuai
- Cuppingové score: 87,25
- Sklizeň: 2020