Jaro je tu a s ním i návrat jednoho z našich nejoblíbenějších jarních kávových zázraků – El Zorro od Industra Coffee. Tahle peruánská kráska z oblasti Callayuc je šťavnatá, svěží a neuvěřitelně zábavná – v šálku najdete zralé mandarinky, květinové tóny ibišku a sladkou karamelovou linku, která všechno krásně zaoblí. Ideální jako filter na slunečné ráno, kdy potřebujete nakopnout, ale zároveň si chcete užít chuťové dobrodružství. A stejně jako jaro – přichází s novou energií a jasem.
Za tímto lotem stojí neobyčejný příběh. Vše začalo před pár lety, kdy tým Cultivar hledal jednu konkrétní pěstitelku Susanu, jejíž káva je nadchla už v roce 2020. Po hodinách jízdy na motorce a pátrání mezi místními ji nakonec skutečně našli – a s ní i jejího manžela, kterému všichni říkají El Zorro. Právě Manuel „Lišák“, jak mu přezdívají, se stal inspirací pro název této kávy. Díky tomuto náhodnému (ale osudovému) setkání se podařilo navázat hlubší vztah s komunitami v Callayuc a vznikla dlouhodobá spolupráce, která podporuje místní farmáře a přináší kávu s výjimečným charakterem.
Káva pochází z kultivaru Yellow Caturra a je zpracovaná promytou metodou (washed), která dává vyniknout čistému, ovocnému profilu. Třešně se ručně sbírají, fermentují a poté pečlivě promývají, aby se zachovala maximální svěžest. Vzhledem k mladé kávové historii oblasti je výsledek překvapivě komplexní a vysoce kvalitní – s jemnou aciditou, květinovými tóny a sladkým dozvukem, který láká na další doušek. Peru má nového hrdinu – a jmenuje se El Zorro.