Výběrová káva Peru HUGO & FLOR'S GEISHA z německé pražírny Fjord Coffee Roasters je charakteristická tóny pomerančového květu, medu, zralého melounu.
Hugo Pareja a jeho manželka Flor Lopez jsou mladý manželský pár, který vlastní a provozuje Bella Vista, farmu o rozloze 2,75 hektaru v okrese Cusco na jihovýchodě Peru. Zpočátku manželé a jejich tři děti pěstovali pouze odrůdu Typica; před šesti lety jim však místní družstvo dalo nová semena, aniž by sdíleli název odrůdy. Po kultivaci byli ohromeni kvalitou šálku a potenciálem pro odrůdu, o které nyní vědí, že je Geisha. Tento lot byl zpracován v říjnu 2021 s dobou fermentace devět hodin po odstranění dužiny.
Region Cusco je nejen cenným dějištěm dávných kultur, ale je to také vynikající oblast pro zemědělství. Pěstuje se zde mnoho odrůd brambor, ale hlavně je tato půda vhodná i pro plodiny, jako je káva. Káva z oblasti Cusco je na vzestupu a očekává se, že bude i nadále získávat uznání za úsilí kávových rodin v této oblasti.
Velká část úspěchu Huga & Flor pochází z členství v místním družstvu Cooperativa Agraria Cafetalera Valle de Incahuasi (CAC Incahuasi). Toto družstvo se skládá z výrobců, zemědělských odborníků a dalších odborníků na kávu, kteří svým členům poskytují zpětnou vazbu, školení, vedení a semena.Kromě poskytnutí semen, která by vyústila v tuto partii Geisha, družstvo také poskytlo pozitivní zpětnou vazbu a rady, které fungovaly jako katalyzátor pro zlepšení kvality v Bella Vista; pomoc od družstva zahrnovala znalosti o zlepšení selektivního sběru, sledování fermentace a hodnocení kvality poháru. Založili vlastní školku s 1000 sazenicemi gejš, které doufají, že zasadí na dalších 0,75 hektaru v březnu 2023.Kromě odrůdy Geisha pěstují Hugo a Flor Typica, Bourbon, Caturra a Catimor. Farma má ekologickou produkci, využívající odpadní produkty z farmy a také z chovu drobného zvířectva. Biodiverzitu a stín poskytují druhy stromů, jako je pionay, pacae, barbasco, olše a borovice – ty jsou důležité pro pěstování nových i stávajících odrůd na farmě a podporu místní divoké zvěře.
Výsledkem je profil šálku, který je komplexní, čistý a sladký, což demonstruje potenciál Peru vyvinout se jako výrobce vysoce kvalitních odrůd s působivým hodnocením šálků. Tato Geisha je sladká, citrusová a přetrvávající, s tóny pomerančového květu, medu a zralého melounu.
- Nadmořská výška: 2205 m n.m.
- Producent: Hugo Pareja & Flor Lopez