Pražírna Beansmith.s s hrdostí představuje svou novou výběrovou kávu Torres Sanchez z Peru, která vás okouzlí svým bohatým chuťovým profilem. Tato káva nabízí nádherné tóny kandovaného tropického ovoce, borůvek a slaďoučké čokolády, které vám ideálně vyniknou ma filtru! S cuppingovým skóre 86 a střední kyselostí je Torres Sanchez skvělou volbou pro milovníky kvalitní a komplexní výběrovky. Poprvé přichází pražírna s naturálně zpracovanou kávou z Peru, což je v této lokalitě spíše rarita, a my jsme nadšeni, že můžeme nabídnout tento jedinečný chuťový zážitek i vám!
Káva Torres Sanchez pochází z farmy Edilberta Torrese Sancheze, který je druhou generací pěstitelů kávy v oblasti San Antonio v Huabalu. Farma se nachází v nadmořské výšce 1600 metrů, kde Edilberto pěstuje odrůdy Catimor, Catuai a Caturra. Huabal je okres v provincii Jaén v Cajamarce, který je známý svým obrovským potenciálem pro produkci kvalitní kávy. Bohužel kvůli špatné infrastruktuře a nedostatku zdrojů mnoho producentů nemůže plně využít tento potenciál. Přesto se Edilbertovi podařilo na své farmě vytvořit ideální podmínky pro pěstování kávy, což se odráží ve vynikající kvalitě jeho produkce.
Káva Torres Sanchez je zpracována naturální metodou, která začíná pečlivým výběrem zralých třešní. Po procesu floatingu, který odstraní nezralé a nekvalitní třešně, jsou tyto třešně sušeny na rašelinových lůžkách po dobu 25 až 30 dní. Tento způsob zpracování umožňuje kávovým zrnům absorbovat přirozené cukry z dužiny, což přispívá k bohatému a sladkému chuťovému profilu. Naturální metoda také zachovává všechny aromatické složky, které dělají kávu Torres Sanchez tak výjimečnou. Díky pečlivému zpracování a optimalizovaným podmínkám sušení vzniká káva, která je plná komplexních chutí a výrazné vůně.