„Název této kávy je na žalobu!“ taková byla slova paní z festivalu kávy v Žilině. Kávu následně ochutnala a hned si jeden balíček koupila na doma. Tahle káva chutná po "peachy", neboli broskvi. Můžete v ní cítit také pomeranče, mandarinky a čerstvé tropické ovoce, doprovázené sladkou chutí karamelu a třtinového cukru. Jediné co vás napadne jakmile ochutnáte tuto ovocnou bombu je: „Mňam! Tahle káva chutná fakt popeachy.“
Intenzivní „popeachy“ chuť a aroma je výsledkem šíleného experimentu. S rodinou Ortizů spolupracuje pražírna od roku 2022. Od té doby od nich měli různé speciality a naposledy jste mohli ochutnat sadu „otec proti synovi“. Byla to stejná káva, ale jednu připravoval otec a druhou syn. Tentokrát přináší kávu z jejich společné spolupráce. Rozhodli se spojit síly a kávu sbírali a zpracovávali společně. Vytvořili společné dílo, které spojuje dlouholeté zkušenosti otce Libarda a poctivost a experimentování syna Williama.
Káva je zpracovávána suchou metodou, ale v Kolumbii, kde je vysoká vlhkost, to znamená pomalé sušení a přirozenou fermentaci během procesu sušení, což má za následek opravdu těžkou, vinnou a fermentovanou chuť. Na své si přijdou milovníci silně fermentovaných káv.
- Region: Bruselas, Huila
- Nadmořská výška: 1700 m n. m.
- Farma: Finca La Cabaña
- Farmář: Libardo a William Ortíz
- Odrůda: Pink Bourbon
- Sběr: 2023