Tahle káva není jen o chuti – je to i příběh síly, péče a komunity. Rwanda Gicumbi Bukure od Kaizen Coffee je světle pražená výběrová arabika určená pro filtrové metody jako V60, Chemex nebo AeroPress. Pochází z oblasti Gicumbi-Bukure a byla zpracována promytou metodou (fully washed), což jí propůjčuje nádhernou čistotu a eleganci v chuti. Těšte se na šťavnaté maliny, osvěžující pomeranče a jemný ibiškový závěr – tenhle šálek doslova září ovocnou svěžestí s květinovým podtónem.
Za touto kávou stojí Dukorere Kawa Bukure Women’s Cooperative, tedy ženská zemědělská družina, která sídlí ve vysokohorských oblastech Rwandy v nadmořské výšce 1800–2200 m n. m. Specifický terroir – bohatá vulkanická půda, čistý vzduch a ideální klima – vytváří perfektní podmínky pro pěstování odrůdy Red Bourbon. Každá kávová třešeň je sbírána ručně a pouze v plné zralosti, což zajišťuje vysokou kvalitu výsledného zrna. Ale to není všechno – většinu členek družstva tvoří ženy, které se díky spolupráci s pražírnou Nova Coffee nejen podílejí na pěstování kávy, ale také získávají přístup ke vzdělání, rozvoji a důstojnému živobytí.
Zpracování kávy probíhá s důrazem na kvalitu i udržitelnost. Po sběru jsou odpulpována, fermentována, promyta a nakonec sušena na afrických vyvýšených stolech. Tato tradiční metoda ve spojení s moderními postupy Nova Coffee umožňuje rozvinout jemnou aciditu, bohaté aroma a hedvábně čistý chuťový profil. Navíc má káva certifikace Fairtrade a Rainforest Alliance, takže si můžete být jistí, že za každým douškem stojí férové podmínky, ohleduplnost k přírodě a silný příběh žen, které ji s láskou vypěstovaly.
- Nadmořská výška: 1800 - 2200 m n. m.