Výběrová káva RWANDA GITWE z české pražírny The Naughty Dog je charakteristická tóny broskvového ledového čaje, karamelek a červených lesních plodů.
Gitwe je nově postavená mycí stanice, která se nachází v okrese Nyamasheke a má dokonalé podmínky pro pěstování kávy. V této kávě najdete příjemnou kyselost a sladký broskvový čaj.
Valnou většinu rwandské kávy vypěstují malopěstitelé na přibližně půl milionu pozemků (mnohé z nichž menší než 1 ha / rodina). Rwandští malopěstitelé se seskupují do organizovaných kooperativů a sdílí služby zpracovatelských stanic. Gitwe je nově postavená mycí stanice v oblasti Nyamasheke, do které dováží kávové třešně 800 malopěstitelů. Je obklopena kopci pokrytými kávovníky a půda i podnebí v okolí jezera Kivu dělají tuto kávu jednou z nejlepších v zemi. Rwandan Trading Company, vlastník této zpracovatelské stanice, plánuje produkovat vysoce kvalitní výběrovou promytou kávu a experimentovat s novými technologiemi.
Při zpracovávání promytou metodou třešně projdou takzvanou loupačkou, kde při obrovské rychlosti narážejí do kovových disků s výběžky nebo hroty, a tím je z nich odstraněna slupka i dužina. Po tomto kroku nám zůstane zelené zrnko, na kterém ale ještě zbytky dužiny (cukru) zůstaly. Aby se daly tyto pozůstatky po dužině odstranit jednodušeji, tak se zrna nechají po několik, často i desítek, hodin, fermentovat v tancích.
- Nadmořská výška: 1800 m n. m.
- Sklizeň: srpen-září 2021