Když ochutnáte kávu Gwiza od The naughty dog, je to jako procházka tropickým sadem ve středoafrické Rwandě. Tato káva vás okouzlí svou sladkostí, která se snoubí se střední kyselostí, a přinese na jazyk lahodné tóny karamelu, které se mísí s jemnou chutí zeleného čaje. Vrchol tohoto gurmánského zážitku dotváří šťavnaté akordy tropického ovoce, mezi kterými vyniká ananas a mango, přenášející vás přímo do srdce afrického léta.
Pěstování této kávy má své kořeny v odlehlém sektoru Cyato v nyamashekském okrese, kde se v nadmořské výšce 1850 až 2200 metrů rozprostírají malé farmy pokryté kávovníky odrůdy Bourbon. Tato oblast je známá svou jedinečnou půdou a mikroklimatem, což jsou ideální podmínky pro pěstování kávovníků, které dávají bobule plné chuti a aromatu. Místní farmáři, kteří pracují na svých malých pozemcích, sklízejí kávu s láskou a pečlivostí, což se odráží ve vysoké kvalitě každého zrna.
Samotný proces zpracování kávy v závodě Cyato dodává kávě její charakteristický „medový“ profil. Medové zpracování, při kterém se z části odstraní dužina, ale sladká vrstva slizu kolem zrna zůstává, přispívá k unikátní sladkosti a bohatosti chutí. Tato metoda vyžaduje pečlivé řízení a důsledné sledování sušícího procesu, aby se zaručila dokonalá rovnováha mezi sladkostí a kyselostí. Každý šálek této kávy je tak výsledkem pečlivé práce a vášně, která se vkládá do každého kroku její výroby, od pěstování přes zpracování až po pražení.
- Nadmořská výška: 1850 - 2200 m n. m.