Káva Burundi Bumba Hill od Boo! je vynikajícím příkladem burundské kávy, která odráží pečlivou práci farmářů, původ a metodu zpracování. Tato naturálně zpracovaná káva vám vykouzlí šálek evokující fíky, červený rybíz, třešně, a čokoládový fondán. Tuto směsici chutí si pak budete moci vychutnat vaším oblíbeným zůsobem, jelikož se jedná o omni roast, tedy pražení uzpůsobené tak, aby si jej vychutnal leckterý kávomil.
Tahle káva pochází z oblasti Huye ve Rwandě a roste v nadmořské výšce až 2 250 metrů, kde odrůda Bourbon krásně dozrává v jílovité půdě. Díky pečlivému naturálnímu zpracování – s pomalým sušením pod přístřeškem a následně na vyvýšených afrických postelích – se naplno rozvíjí sladké, komplexní a ovocné tóny.
Naturální metoda zpracování, známá také jako suchá, je jednou z nejstarších technik přípravy kávy. Tento proces vyžaduje hodně pečlivosti a trpělivosti a proces je náročný na čas i práci. Je-li ovšem proces vykonán správně, tak se výsledek opravdu vyplatí. Po ručním sběru se celé kávové třešně suší na slunci – buď na betonových plochách, nebo na vyvýšených afrických postelích. Během tohoto procesu zůstává dužina i slupka na zrnu, což umožňuje, aby si zrnko vzalo maximum sladkosti a ovocných tónů z okolní dužiny. Sušení obvykle trvá 2 až 3 týdny a vyžaduje pravidelné otáčení třešní, aby nedošlo ke kvašení nebo plísni. Výsledkem je šálek s výrazným tělem, bohatou sladkostí a často i divočejším, fermentovaným charakterem – ideální pro milovníky netradičních a ovocně laděných káv.