Z pražírny Casino Mocca přichází lahodná káva Rwanda Simbi, která vás uchvátí svou harmonickou kombinací chutí a vůní. Ve vašem šálku se propojí svěží tóny malin, jemná kyselost šípku a lehká ovocnost připomínající pomelo. Tato káva, zpracovaná suchou metodou s přirozenou fermentací, přináší intenzivní ovocnou sladkost a hlubokou komplexitu, která osvěží vaše smysly. Ideální pro ty, kdo hledají výjimečný chuťový zážitek na svůj filtr a objevují krásy výběrové kávy z Afriky.
Káva Simbi pochází ze stejnojmenné zpracovatelské stanice, kterou v roce 2013 založil Abdul Rudahunga v okrese Huye v jižní Rwandě. Tato oblast, ležící v nadmořské výšce 1650–2250 metrů, je známá svou úrodnou půdou a ideálním klimatem pro pěstování odrůdy Red Bourbon. Stanice Simbi zpracovává kávové třešně od přibližně tisíce místních drobných farmářů a zaměstnává převážně ženy, které tvoří až 80 % z 85 stálých pracovníků. Již v roce svého vzniku se Simbi umístila v top 10 soutěže Rwandan Cup of Excellence a od té doby si udržuje pověst špičkové kvality.
Při výrobě této výjimečné kávy byla použita suchá metoda zpracování, která vyzdvihuje přirozenou sladkost a ovocný charakter zrn. Kávové třešně, pečlivě sbírané ručně, procházejí spontánní fermentací, při níž se přirozené enzymy postarají o rozvoj unikátních chutí. Po fermentaci jsou třešně sušeny na vyvýšených postelích, kde jsou pravidelně obraceny, aby bylo zajištěno rovnoměrné sušení. Díky tomuto pečlivému procesu se v každém šálku objeví to nejlepší z rwandského terroiru – chuť plná ovocných tónů a výjimečné sladkosti.