Pražírna House Of Funk přináší výběrovou kávu Sweetest Thing, která vás okouzlí svým bohatým a sladkým chuťovým profilem. Tato výjimečná káva ze Rwandy připomíná chutě sladkého jahodového džemu, pěkně kyselkavého jablečného cideru a výrazného kořeněného rumu. Sweetest Thing je perfektní volbou pro ty, kteří chtějí ochutnat něco skutečně jedinečného a nezapomenutelného. Kombinace bohaté chutě a jemné kyselosti tvoří harmonický a komplexní zážitek, který potěší každého milovníka výběrovky. Vychutnat si ji můžete na filtru a vyzkoušet můžete i přípravu coldbrew na teplé letní dny!
Káva Sweetest Thing pochází od producenta Baho Coffee, vedeného Emmanuelem Rusatirou. Emmanuel je známý svou odvahou porušovat konvence a hledat nové cesty v pěstování a zpracování kávy. Tato konkrétní káva je výjimečná tím, že jde o směs lotů ze dvou různých zpracovatelských stanic ve Rwandě – v Nyamasheke District v západní provincii a Nyarugu District v jižní provincii. Oba loty byly zpracovány a sušeny stejným způsobem, což umožňuje sjednotit jejich chutě a vytvořit jedinečný profil. Tímto postupem Emmanuel dokazuje, že neobvyklé přístupy mohou vést k vynikajícím výsledkům.
Káva Sweetest Thing je zpracována inovativní 72hodinovou anaerobní fermentací, která zajišťuje její jedinečný chuťový profil. Celý proces začíná ručním sběrem zralých kávových třešní odrůdy Red Bourbon, které rostou v nadmořské výšce 1535 až 1900 metrů. Tyto třešně jsou následně umístěny do uzavřených nádob, kde probíhá fermentace bez přístupu kyslíku po dobu 72 hodin. Tento specifický způsob fermentace umožňuje kávovým zrnkům absorbovat komplexní chutě a aroma, které jsou poté zvýrazněny během sušení na slunci. Když dosáhnou požadované vlhkosti, jsou zrnka zabalena do pytlů a exportována do světa.