Rwanda THE ALCHEMIST 01/23

od DAK Coffee Roasters

4.6(22 hodnocení)
Momentálně vyprodáno

Varianta:

Pražírna
DAK Coffee Roasters
Země původu
Rwanda výběrová káva Rwanda
Region
Nyamasheke
Odrůda
Red Bourbon
Použití
Filtr
Způsob zpracování
Experimentální
Chuťový profil
Tropické ovoce, Mango, Zralé ovoce, Kakaové nibsy
Stupeň pražení
Světlé až středně světlé
Metoda přípravy
Aeropress, Chemex, Chytráček, French Press, Hario V60, Vacuum Pot

Oblíbená pražírna DAK Coffee Roasters představuje novou lahodnou Rwandu THE ALCHEMIST. Jedná se o experimentálně zpracovanou kávu. V šálku najdete příjemné tóny manga, kakaových nibsů, červeného zralého a tropického ovoce. Vyzkoušejte tuto kávu na filtr i vy.

Tento experimentální lot je inspirován citovým vztahem rodiny pěstitele k celé kávové komunitě. Pěstování kávy, její zpracování a distribuce ke konzumaci byly dosud drženy v ústraní a jejich rodina věří, že se to může změnit. Myšlenkou této kávy je poskytnout milovníkům kávy co nejautentičtější šálek rwandské kávy, aby spotřebitel myslel na pěstitele, protože pěstitel při zpracování kávy myslí i na kupujícího.

Káva použitá v tomto lotu pochází z farem v oblasti Nyamasheke v nadmořské výšce nad 1700 m n. m. Po shromáždění v promývací stanici se třešně třídí a plavou, aby se zajistila konzistence. Poté se oddělí podle hustoty a vloží do nádrží, kde projdou 72 hodinovou anaerobní fermentací a poté se suší na vyvýšených afrických lůžkách po dobu přibližně 25 až 30 dnů. 

Mycí stanice Gasharu se nachází v blízkosti pohoří Rwanda Kongo Nil Mountain Chain a je jednou ze dvou mycích stanic od Gasharu Coffee. Pracují s 1650 drobnými farmáři z této oblasti a pěstují nejčastěji kávovou odrůdu Bourbon. Příběh společnosti Gasharu Coffee sahá až do roku 1976, kdy sedmnáctiletý Celestin Rumenerangabo zasadil v Nyamasheke své první kávovníky. Jako farmář a nákupčí třešní rozvinul podnik do dnešní podoby. Rok 1983 byl pro Celestina zlomový. Oženil se s dvaadvacetiletou učitelkou Marií Gorette. S Marií Gorette a jeho matkou v domácnosti se Celestinův kávový podnik stal skutečným rodinným podnikem.

  • Farma: Gasharu
  • Zpracování: suché experimentální 
  • Nadmořská výška: 1750 m n. m.

Další kávy od DAK Coffee Roasters

Hodnocení (22x)

Hodnocení celkem
4.6 / 5
Doporučuje
100%
22 z 22 uživatelů
Leo ověřený zákazník 23. Září, 2024
Doporučuje produkt
250g
Veronika Kusalíková ověřený zákazník 16. Září, 2024
Doporučuje produkt
250g
Po delší době cítím opravdu ovocitou chuť v kávě
Rovnoměrně pražená
Recept
Metoda přípravy:
Káva (g): 20
Voda (g): 320
Teplota vody: 90
Mlýnek (nastavení):
Proces:
Konstantin Zobrazit originál 9. Září, 2024
Doporučuje produkt
250g
dobře propečené, žádné známky pečení
intenzivní aroma i z celých bobů
uvařený šálek tak dobrý, jak voní fazole
velmi ovocné, pro mě primárně tropické ovoce a čerstvé jahody
základní tóny s převahou kakaa, které velmi dobře doplňují ovocnost, žádná hořkost a jen velmi mírná svíravost, která přechází jako "pocit v ústech"
na základě extrakce můžete zvolit více či méně kakaového základu
káva je z hlediska parametrů spaření poměrně shovívavá
nemohl jsem opravdu určit mango (jiné mango, než možná znám)
Recept
Způsob přípravy: V60
Káva (g): 15
Voda (g): 265
Teplota vody: 95C (?)
Mlýnek (nastavení): SSP Brew V1, 450 mikronů
Proces: V60
Ondřej ověřený zákazník 26. Srpen, 2024
Doporučuje produkt
250g
vyvážená chuť
příjemná acidita
Recept
Metoda přípravy: origami / kalita filtr
Káva (g): 15
Voda (g): 250
Teplota vody: 91
Mlýnek (nastavení): 24kliku
Proces: bloom 40g/40s - 150g/50s - 250g/70s - stop/90s
Ilia ověřený zákazník 14. Srpen, 2024
Doporučuje produkt
250g
Recept
Metoda přípravy: V60
Káva (g): 17
Voda (g): 250
Teplota vody: 93
Mlýnek (nastavení):
Proces: 60g bloom, 190g single pour
Zobrazit všechny

Diskuze

Zatím žádné otázky

Zeptejte se nás, co Vás na produktu zajímá, a my Vám rádi okamžitě odpovíme.



Co o Kofiu říkají kávomilové

Hezká a někdy i méně hezká slůvka

99% kávomilů doporučuje Kofio
6227 recenzí
Neměli mou požadovaný ruční mlýnek skladem, ale postavili se k tomu skvěle a vyřešili to tak, že jsem na tom ještě lépe, než bych ...
Barbora
Líšnice
Naprosto bleskové doručení do druhého dne. Už několikátý nákup, vždy spokojenost.
Kristýna
Statenice
Celkově velká spokojenost, jsem velkým fanouškem českých pražíren a domácí přípravy kávy, zde mám na jednom místě velký výběr káv ...
Anna
Praha
Ochota, laskavost a vstřícnost. Než by nechali kávu "zestárnout na polici", raději včas sníží cenu. Vynikající komunikace s e-shop...
Pavel
Kopřivnice
Mile mě překvapilo jak byl balíček krásně zabalen a blesková rychlost doručení. Kvalita byla, samozřejmě, perfektní!
Alena
Plzeň
Neuvěřitelně rychlé vyřízení. Než jsem se nadála, dárek byl doma. Velice milý, ale přesto profesionální přístup. Děkuji...
Marcela
Praha
Velmi rychle vyřízeno a dodáno i s menším dárkem, takže jsem byla mile překvapena, a teď čekám, co na to řekne ten, pro koho je to...
Simona
Únanov
Doprava do jednoho dne. Reklamace do jednoho dne. Milá obsluha. Příznivé ceny. Vstřícnost. Rychlost odezvy na podpoře.
Lukas
Pardubice