Tahle káva není jen další šálek, je to opravdová výprava do světa odvážných chutí. Rwanda od farmářů Uzziela Habimany a Laetitie Mukandahiro vás přesvědčí, že káva může být stejně vzrušující jako exotická cesta za dobrodružstvím. Už při prvním doušku ucítíte výrazné višně, šťavnaté tropické ovoce a jemné tóny medu, které se spojí v harmonický a komplexní zážitek s lehkým vinným nádechem. Fermentaci bylo dopřáno náležité péče, aby byla zvládnutá na jedničku – díky tomu je acidita svěží, sladkost vrstevnatá a káva vás odmění dlouhou, nezapomenutelnou dochutí. Ideální volba, pokud milujete funky kávy a nebojíte se objevovat nové dimenze chuti!
Káva pochází z oblasti Karongi, která patří k nejvýše položeným a nejúrodnějším oblastem Rwandy. Ve výšce mezi 1985 a 2100 m n. m. zde na farmě Ruronzi rostou kávovníky odrůdy Red bourbon, které jsou známé svou výraznou chutí a vysokou kvalitou zrn. Za touto kávou stojí dvojice, jejíž spolupráce je příkladem ideálního spojení znalostí a vášně. Uzziel Habimana je mezinárodně uznávaný Q-Grader (neboli Quality Grader, je certifikovaný hodnotitel kvality kávy, který hodnotí kvalitu kávy podle standardů Specialty Coffee Association – SCA) a porotce prestižní soutěže Cup of Excellence, zatímco Laetitia Mukandahiro vyrůstala přímo mezi kávovníky a perfektně rozumí každému kroku od pěstování až po export. Společně založili Ikawa House, aby vytvořili prostor, kde si farmáři mohou být jistí férovým zacházením, kvalitou své produkce a především transparentností celého procesu. Ikawa House navíc část zisku investuje zpět do komunit, čímž podporuje udržitelný rozvoj lokálního zemědělství.
Zpracování naturálně-anaerobní metodou patří mezi nejmodernější a nejoriginálnější přístupy, jak s kávou pracovat. Vybrané kávové třešně se nejprve fermentují v uzavřených nádobách bez přístupu kyslíku po dobu 4 dnů, čímž vznikají unikátní, divoké chuťové tóny s lehkým alkoholovým nádechem. Po fermentaci jsou plody sušeny na tradičních afrických postelích po dobu 18 dní, díky čemuž se rozvinou plné, komplexní chutě s výjimečným aroma. Výsledkem je originální, odvážná káva s jedinečným charakterem.