BeBerry představuje novou kávu z Tanzánie, která vás okouzlí svou bohatou a vyváženou chutí. LEON CHRISTIANAKIS pražený na espresso nabízí lahodný profil s tóny červeného jablka, makadamových ořechů a karamelu. Tato káva je ideální pro ty, kteří hledají jemnou, ale komplexní chuťovou zkušenost. SCA skóre 84,75 potvrzuje její výjimečnou kvalitu, zatímco vyvážená kyselost a sladkost dodávají této kávě harmonický a nezapomenutelný charakter.
Farma Tembo Tembo, kterou vede Leon Christianakis, se nachází v oblasti Karatu v severní Tanzánii. Leon pochází z rodiny s dlouhou historií v kávovém průmyslu, jeho prarodiče byli přistěhovalci z Řecka, kteří začali pěstovat kávu již na počátku 20. století. Po kariéře ve farmacii ve Velké Británii se Leon rozhodl vrátit do Tanzánie a pokračovat v rodinné tradici, ale tentokrát se zaměřením na výběrovou kávu. Vysoká nadmořská výška farmy (1800 m n.m.) a ideální klima poskytují perfektní podmínky pro pěstování vysoce kvalitní kávy.
Proces zpracování kávy na farmě Tembo Tembo je pečlivě kontrolován, aby byla zajištěna maximální kvalita. Kávové třešně jsou nejprve tříděny na poli a poté převezeny do mycí stanice k vyloupání. Následuje otevřená fermentace trvající přibližně 12-13 hodin. Po fermentaci je káva promyta a roztříděna podle velikosti zrn. Sušení probíhá na vyvýšených postelích po dobu 13-16 dní, dokud není dosaženo ideální vlhkosti 12 %. Tento důkladný proces zajišťuje, že každé zrno dosáhne svého plného chuťového potenciálu, což se odráží v každém šálku kávy.
- Nadmořská výška: 1800 m n. m.
- kyselost: 3.5/5
- sladkost: 3.5/5
- hořkost: 1/5