Výběrová směs káv THE OFFICE z brněnské pražírny Rebelbean je charakteristická tóny rumové pralinky, malina, bergamot
Dlouhou dobu pouze podpultová záležitost pro firemní klientelu, ale nový koronavirus vše změnil. Hlavně to, že OFFICE už není nutně místo mimo domov, vždyť spousta z vás pracuje doma z obýváku v pyžamu. A tak jsme si řekli, že vám půjdeme naproti!
Takže, ať už jsi na home officu, podnikáš z domu, chceš s kolegy pít něco lepšího než je současně ve vaší kanceláři k dispozici, a nebo jsi jen o tomhle blendu zatím neslyšel, neváhej a ber! Ke všemu co děláme přistupujeme stejným metrem, a tak i tento blend je omni roast (vhodný na filtr i espresso) a chutí laděný podle nás. Je pravda, že už jenom výběrem zrn jdeme vstříc spíš nižší kyselosti, mohutnějšímu tělu a plné sladkosti s možná silnější hořkostí než jsi u nás zvyklý, ale i tak tohle kafe podle nás málo koho urazí. Navíc obstojně funguje i na automatických kávovarech.
Hlavní myšlenkou je, že v tomto blendu využíváme také tzv. 2nd Grady, druhou jakost zrn vytříděných z microlotů, které můžete najít v naší produkci. V praxi to znamená, že to jsou zrnka např. menší velikosti nebo o nižší hustotě s cuppingovým skóre kolem 80 bodů. Nicméně pocházejí od stejného farmáře, ze stejné sklizně, ze stejných keřů jako ty zrna, která dosáhnou vyšších bodů a dostanou se tak i do běžného line upu jednodruhových káv (85+). A proč to děláme? O tomhle bychom se mohli rozepsat do dlouhého článku, ale vše vychází ze základní myšlenky Underdog projektu a tou je podpořit konkrétní farmáře co nejvyšší měrou. A věřte, že pokud má možnost prodat kávu nám a ne na lokálním trhu, dostane za ni zaplaceno podstatně víc, nemusí hledat více kupců a společně můžeme vzájemný obchod pouze rozvíjet dál rok za rokem. UDRŽITELNOST, to je pilíř, o který se chceme hlavně opřít.
Složení:
- 3/4 BRAZIL André Sanchez (Catuai, Mundo Novo / natural)
- 1/4 UGANDA 2nd grade (SL 14, SL 28, Nyasald / washed)